Все рестораторы снова соберутся в Сочи!

Все рестораторы снова соберутся в Сочи!
C 16 по 19 мая состоится самое масштабное в ресторанной отрасли образовательное событие - Gastreet - International Restaurant Show 2017 г.
 
Организаторы не перестают удивлять масштабом деловой и неделовой программы!
 
Как это будет в этом году?
 
Более 100 выступлений и семинаров деловой программы
80 топ-спикеров и звездных шеф-поваров
Более 3000 участников более чем из 10 стран
Отдельный закрытый город рестораторов – GASTREET City
Старые знакомые и новые полезные встречи с единомышленниками
и многое многое другое
Как и в прошлом году GASTREET City расположится на всесезонном и горном курорте «Горки Город». 10 отелей курорта примут участников со всего мира.
 
Чем еще удивит Вас Gastreet Team?
 
Бизнес Школа Gastreet – это 3 дня непрерывных полноценных семинаров
В 2017 году мы подготовили отдельную площадку Gastreet Kids с тематическими развлечениями и отдельной кухней от «Мастер Шеф Дети».
Ежедневные рок-концерты и вечеринки на главной площади закрытого города GASTREET City.
Ну и конечно мы завершим все это пиршество разбиванием очередных стереотипов, а именно публичным расстрелом кальянов на центральной площади.
 
В этом году будет серьезное обострение! Подробности http://www.nha.ru/news/academy_news/2439/


 
GASTREET International Restaurant Show
Вся правда о шоу от Дмитрия Левицкого
 
Дмитрий Левицкий - один из идеологов и организаторов Gastreet, Barstreet, а также глава компании Hurma Management Group, которая управляет ресторанами и консультирует рестораторов. Ведущий телепрограммы "МастерШеф Дети" на СТС, генеральный директор компании HURMA Management Group
 
Когда делаешь фестиваль, о котором говорят не только по всей стране, но и за ее пределами, нужно быть готовым ко всему. Но Левицкий не тот человек, который полезет за словом в карман. Поэтому он честно рассказал всю правду о GASTREET и раскрыл секреты того, что ожидает всех участников шоу в этом году.
 
Для меня GASTREET – это…
 
Главное событие ресторанной отрасли России. Звучит пафосно, но это правда! За 3 года мы смогли вырасти из фестиваля «для своих» в большое мероприятие, которое действительно ждут. И я советую вам присоединяться. Конечно, если вы уже не с нами!
 
Фан vs. Знания
 
Мы позиционируем GASTREET, как образовательную площадку. Но при этом у нас действительно весело! Наш формат больше напоминает знаменитые международные шоу, где лекции совмещаются с общением и проходят в достаточно неформальной обстановке. Ценность таких мероприятий в горизонтальном обмене информацией. И этот обмен происходит за счет возможности поделиться своим опытом, мыслями на тему и спросить совета у тех, кто занимается схожим бизнесом. Поэтому GASTREET – это общение со спикерами не только на умных семинарах, но и за кадром во время неформальной развлекательной программы. Конечно, если смотреть на это со стороны, кажется, что люди просто веселятся, тусуются и отдают за это немаленькие деньги. Но если конечная цель была бы только в этом, вряд ли бы собственники успешного бизнеса уже третий год подряд прилетали на наше шоу в Сочи! Просто пришла пора вырасти из «сухих» конференций, где люди тупо слушают одного умного человека. Поймите, что самые ценные event`ы происходят не в больших залах, а в маленьких пространствах, где люди знакомятся и увлеченно общаются между собой.
 
GASTREET City – новый город на карте
 
Мы везде говорим о том, что закрываем целый город для проведения GASTREET. По сути это метафора, но в этом есть и доля правды. Мы полностью закрываем всесезонный город-курорт «Горки Город» в Красной Поляне, а точнее его отметки 540 и 960 метров над уровнем моря. К нам едут 3 тысячи человек и их размещение требует больших масштабов. Конечно, 3 тысячи – это не совсем город, а, скорее, деревня или поселок городского типа. Но у нас все будет очень серьезно. Въезд в GASTREET City будет разрешен только участникам шоу и наш город будет закрыт от остального мира. Лучшие рестораторы и специалисты ресторанного дела соберутся для обмена опытом и общения в одном месте. Поэтому мы обозначаем локацию GASTREET именно так!
 
А спикеры кто?
 
Для нас с каждым годом становится все сложнее отбирать спикеров на GASTREET. Этим занимаюсь я и консалтинг-специалист HURMA Management Group Георгий Карпенко. Когда мы делали GASTREET в первый раз, мы просто собрали людей, которые интересны лично нам. Но сейчас на нас лежит огромная ответственность. Участники GASTREET International Restaurant Show – это люди из разных регионов, городов и даже стран. Как дивить всех и дать каждому полезные знания? Конечно, сейчас в приоритете не только наши интересы, но и то, что волнует людей из ресторанной отрасли других городов и стран. Кого они хотят увидеть, каковы их потребности и какой объем знаний они ожидают получить. И главное, чтобы это было полезно для рестораторов на любом этапе развития бизнеса. Многие стараются дать людям «топ», самых успешных людей из своей отрасли. Да, все это будет интересно и шеф-повару небольшого ресторанчика на Урале. Но что из этого он сможет применить в своей работе на кухне? Это все равно, что рассказывать программу четвертого курса ВУЗа пятикласснику! Поэтому мы стараемся быть ближе к рестораторам и привозить спикеров, понятных каждому. И тем, кто просто жарит бургеры, и тем, кто делает рагу из лапуха, и работникам стрит-фуд палатки, и руководителям больших ресторанных сетей. В этом году мы собрали спикеров из самых разных регионов, чтобы они поделились своим личным опытом. И да, на этот раз с большей частью спикеров мы еще незнакомы лично.
 
Название GASTREET – это же полный бред!
 
Пошел уже третий год, как я сталкиваюсь с подобными возмущениями. И знаете что? Мне все равно! Люди не из отрасли никогда нас не поймут. Но у нас и нет цели быть понятными для тех, кто не занимается ресторанным бизнесом. Разговоры о названии GASTREET не утихнут никогда, мы просто смирились с этим. Когда мы делали первое шоу, совсем не думали, что из домашнего мероприятия для выпускников HURMA Management Group GASTREET превратится в главное ресторанное событие страны. А вообще это был просто стеб над модным нынче словом «гастро» - ГастроПабы, ГастроУжины, ГастроМеню, ГастроВСЕ! Проще надо быть!
 
О похоронах салата «Цезарь» на GASTREET-2016
 
Я не знаю, сколько салата мы похоронили. Говорят, его было около 12-ти килограмм. Мы просто купили самые некачественные продукты и сделали из них один из самых популярных салатов. Главная идея этих театрализованных похорон была в том, чтобы призвать наших шеф-поваров быть креативнее и перестать готовить один и тот же салат годами. Ведь в нашей стране есть столько хороших и качественных продуктов, что готовить из них только «Цезарь» - полный бред. Это просто неуважение к своей профессии! Мы не ожидали такого резонанса об этом событии в СМИ. Писали многое: и что мы там совсем с ума сошли, и что в стране кризис, а мы закапываем еду в землю и так далее. Но это было частное мероприятие, организованное в рамках фестиваля и там не было ни одного представителя СМИ! То, что написали журналисты, было пересказано третьими лицами и во всей этой информации правды было очень мало. А вообще, 12 килограмм – это обычный объем продуктов, который каждый день списывают и выбрасывают в помойку в ресторанах. А если вы посмотрите, сколько еды уходит в мусор после шведских столов в отелях, вы схватитесь за голову! Если бы мы прилюдно закопали в землю еду на городской площади в присутствии стариков и детей – это было бы кощунством. А устраивать шоу на частном мероприятии нам никто не запретит! Вы же не спрашиваете разрешения у властей, когда устраиваете вечеринку на заднем дворе дома? Кстати, в этом году на GASTREET состоится расстрел кальянов – еще одной беды наших ресторанов. И я надеюсь, что этим мы сможем изменить ресторанный бизнес в будущем.
 
GASTREET-2017, что нового?
 
GASTREET растет и это пугает даже нас самих! В этом году мы преодолели ту грань, когда соавторами шоу становятся наши партнеры. Я ждал этого со дня основания GASTREET! Теперь наши партнеры и спонсоры не просто «отрабатывают» свое, получая новые контакты и клиентскую базу. Они действительно понимают всю важность и размах события и вносят в него что-то свое. И мы это очень ценим! А если сказать, что цена на спонсорские пакеты очень смешная и каждый может стать частью нашего шоу, то это точно даст почву для ежегодного развития GASTREET.
 
В этом году в рамках шоу стартует очень интересный проект – «Бизнес-школа GASTREET». Ее уникальность в том, что здесь вы найдете емкие и полезные выступления профессионалов ресторанной отрасли, которые специализируются именно на обучении людей. В отличие от основной программы GASTREET семинары здесь будут идти по 3-3,5 часа и будут включать в себя полный образовательный процесс от и до. Если вы хотите полноценно погрузиться в ресторанный бизнес и серьезно прокачать свои мозги, то вам точно туда!
 
В GASTREET-2017 мы делаем большой упор на детей. Как ни странно, у нас на площадке их становится все больше с каждым годом. Специально для самых маленьких у нас будут различные активности от спонсоров, детский сад GASTREET и крутая площадка «Мастер Шеф Дети». Этот международный бренд дал нам право использовать свое название и привлекать именитых шеф-поваров для того, чтобы они учили готовить самых маленьких гостей шоу. И кстати, все это будет совершенно бесплатно!
 
Также отдельная история этого года – уличная еда. Анастасия Колесникова – один из лучших специалистов по организации маркетов еды, устраивает большой и вкусный Стрит Фуд Маркет. Там вы найдете необычную еду как от именитых шефов, так и от малоизвестных заведений, которые точно достойны вашего внимания.
 
Ну и в этом году мы решили по полной прокачать нашу главную сцену. Мы специально перенесли мероприятие на май, чтобы никто не пострадал от плохой погоды. И специально для GASTREET`овцев мы привозим Найка Борзова, диджея Александра Анатольевича, группу «Мураками» и многих других. Все для того, чтобы вечерняя программа шоу была такой же яркой, как и образовательные семинары. Список артистов будет постоянно пополняться, поэтому следите за афишей!
 
Приезжайте на GASTREET, потому что…
 
Это нужно сделать! Вот просто нужно и все! Здесь будут самые лучшие представители ресторанного бизнеса, и это отличный повод увидеться в одном месте. И это будет огненно! А тем, кто приедет на GASTREET в первый раз, хочу сказать: «Где вы вообще были прошлые 2 года?» Но я им завидую. Они просто офигеют, когда увидят все, что здесь происходит.

26-04-2017