Организация недорогого свадебного банкета

Организация недорогого свадебного банкета

Самый первый организационный вопрос, который должен возникнуть у молодоженов – это бронирование банкетного зала. В идеале, необходимо начинать искать место для проведения празднества как можно быстрее. Для этого, молодым придется посетить выбранные ими рестораны самостоятельно, поговорить с администратором, присмотреть подходящий интерьер и даже попробовать блюда. Как только банкетный зал будет выбран, необходимо внести 50% предоплату.

Следующим важным вопросом станет меню, которое необходимо утвердить за неделю до мероприятия. Недорогой свадебный банкет обязательно должен включать в себя разнообразный ассортимент блюд и напитков. Сюда входят около 8-10 холодных закусок, 1-2 горячие закуски, горячее основное блюдо, гарниры, 4-6 салатов, фруктовая нарезка, каравай и свадебный торт.

Примерный расчет еды на 1 персону:
Основное горячее блюдо (гарнир) – 200 г
Горячее с мяса или рыбы – 200 г
Горячие закуски – 100-200 г
Холодные закуски – 400 г
Салаты – 300 г
Свадебный торт – 100-200 г
Фрукты – 100 г

Кроме этого на столе должны стоять простые овощные салаты с зеленью, соленья, хлеб. В средних расчетах на одного человека должно быть около 1300-1500 г еды. Что касается расчета напитков, то существует наиболее оптимальное схема подсчета на одного человека: 0,25л Водки + 0,25л Вино + 0,05л Коньяка или Виски + 0,3л Шампанское + 1,5-2 л Напитки безалкогольные + 0,2 л Сок

Прежде чем разрабатывать меню свадебного банкета, стоит четко определить временные рамки торжества. В большинстве ресторанов каждый час аренды зала, начиная с 23.00 имеет двойную оплату. Средняя длительность банкета и всей свадебной вечеринки может составлять от 4 до 8 часов, и молодоженам предстоит определить ее заранее. Для того, чтобы все гости удобно расположились и не было непрошенных гостей на свадьбе, заготовьте именные карточки и номера столов.

Организация свадебного банкета или других мероприятий будет неполной без ведущего. Только такому персонажу под силу реализовать все ваши идеи и создать незабываемую атмосферу праздника. Выбор мастера свадебной церемонии, диджея, или программы с участием других артистов свадебной индустрии необходимый и очень интересный этап предсвадебной подготовки, который при профессиональном подходе поможет избежать проколов и недоразумений. 

Автор: Наталья Кузнецова
24-07-2016