Блюда авторской кухни от шеф-повара

Блюда авторской кухни от шеф-повара
Ресторан для банкетов "Небесный" готов побаловать своих гостей блюдами от шефа. Шоу-десерт «Сладкая картина». Это блюдо готовится перед гостями. Продолжительность около 15 минут.
 
Используются:
 
* соусы манго, клубника, киви.
 
* крема манго, клубника, киви.
 
* Сметанник с клубничной прослойкой
 
* Чизкейк – Манго
 
* Профитроли с кремом и шоколадом
 
* кусочки бисквита с цитрусовым вкусом.
 
* желе-мармелад манго, клубника, киви.
 
* Меренги
 
* Шоколадная крошка
 
* «снег» из крема (готовится с применением азота)
 
* цветок розы для декора
 
Примерный вес шоу-десерта около 2 кг.
 
Рекомендуется для празднования дней рождений, юбилеев и свадеб на 30-60 персон!
 
Цена 15 000 рублей!
 
Хамон на welcome
 
Испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок – главная достопримечательность в Испании. Подается с дыней. Нарезается в зале при гостях.
 
Закуска рассчитана от 30 до 100 персон.
 
Цена 15000 рублей.
 
Ростбиф из говяжьей вырезки (горячая закуска)
 
Готовится в зале при гостях. Шеф-повар фламбирует ростбиф коньяком и сервирует гостям. это мягкое - розовое мясо.
 
1,0 кг. мяса (рассчитано на 20 человек, по 50 гр. на человека )
 
Цена – 6000 рублей, с гарниром картофель фри Цена – 6.500 рублей, с гарниром овощи гриль
 
Общий выход блюда 2кг.
 
Филе Форели в соли. ( подаётся с хрустящим салатом и мороженным из хрена )
 
Это блюдо готовится перед гостями. Продолжительность около 15 минут.
 
Цена – 6000 рублей, с гарниром, цена за 1 кг
 
Общий выход блюда 1.5кг.
 
Стерлядь, фаршированная форелью, с цитрусами и цветами.
 
Подается как холодное блюдо! Цельная рыба в желе, задекорировано свежими цветами.
 
Подходит как украшение стола.
 
1 стерлядь рассчитана на 10-15 порций, весом 2 кг.
 
Цена 7000 рублей – за 1 рыбу.
 
Судак Фаршированный Лососем с цитрусами и цветами.
 
Подается как холодное блюдо! Декорируется свежими цветами
 
1 судак рассчитан на 15-20 порций.
 
Вес судака 2,5 кг
 
Цена 5000 рублей – за 1 рыбу.
 
Молочный поросенок, фаршированный гречей с белыми грибами или маринованной свиной шеей (на выбор гостя)
 
На большом блюде выносится в зал шеф – поваром, предварительно гарнированный овощами, декорируется фейерверками, после разносится по столам гостям.
 
Примерный вес 1 поросенка 3,5 кг. Рассчитано до 30 гостей.
 
Цена 3000 руб. за кг.

Страница заведения Небесный »

29-06-2018